500 г постной свинины, 5 маринованных или консервированных яблок, 150 г репчатого лука, 250 г помидоров, 2 ст. ложки сливочного или растительного масла, 100 г пряного соуса, черный молотый перец и соль по вкусу.

Говяжье филе нарезать кубиками по 20—25 г. Растительное масло растереть с красным молотым перцем и подержать в нем мясо в эмалированной или глиняной посуде на холоде около часа. Лук и шампиньоны нарезать кольцами. Нанизать на шампуры, чередуя, кусочки мяса, лук и грибы. Сбрызнуть оставшимся маринадом…

600 г баранины, 120 г сливочного масла, 20 г соли, 80 г чеснока, 160 г репчатого лука, 400 г кукурузной крупы. Мясо нарезать кусками по 60—80 г, отбить деревянным молотком, нанизать на шампур (2 куска на порцию) и жарить над раскаленными углями, постоянно поворачивая шампуры и поливая мясо раствором…

Рассмотрим основную технологию и составляющие для приготовления шашлыков. Вначале необходимо подобрать мясопродукты. Мясо должно быть качественным, по возможности — молодых животных, либо мясо с прирощенными кусочками сала или жира.

Кочан молодой капусты аккуратно очистите от верхних листьев, освободите от кочерыжки и опустите примерно на 3-5 минут в кипящую воду, затем достаньте, отделите листья, дайте воде стечь, черешки слегка отбейте.

Подготовленную тушку курицы разделайте на небольшие куски, посолите и поперчите по вкусу, выложите в глубокую сковороду, добавьте немного воды и потушите при закрытой крышке на небольшом огне до тех пор, пока вода не выкипит, а курица не станет мягкой.

Растительное масло, уксус, горчицу выложите в неглубокую посуду, взбейте миксером до образования однородной массы. Свежую зелень тщательно промойте под струей холодной проточной воды, мелко нашинкуйте острым ножом и добавьте к готовой массе, еще раз все перемешайте. Картофель и свеклу отварите до готовности

Возьмите 300 г мяса постной говядины (лучше вырезки), нарежьте вдоль волокон тонкими, длинными ломтиками и обжарьте на топленом масле до готовности. Нашинкуйте или натрите на крупной терке 300 г моркови и мелко нарежьте 2 головки репчатого лука.

Возьмите 300 г мяса постной говядины (лучше вырезки), нарежьте вдоль волокон тонкими, длинными ломтиками и обжарьте на топленом масле до готовности. Нашинкуйте или натрите на крупной терке 300 г моркови и мелко нарежьте 2 головки репчатого лука.

Квасить капусту будем в трехлитровой банке. Для квашения хорошо подходят среднепоздние и поздние сорта. Классический рецепт приготовления подразумевает использование при сквашивании одного единственного ингредиента - поваренной соли.